进入秋冬季，是宴请、聚餐、药膳进补的高峰期。为避免食物安全事端的产生，确保广大人民群众的饮食和生命安全。丽江市人民政府食物安全委员会办公室发布如下预警布告：?
一、强化乡村自办宴席办理。广大群众自办群体性宴席须严厉依照乡村自办宴席办理规则，提前24小时向地点村（居）委会申报备案，举行宴席进程中要坚持周边环境清洁卫生，不运用劣质、蜕变、有毒有害、感官异常的原辅资料，妥善保管杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等有毒有害物品，正确加工贮藏食物，做好餐饮具、用具的消毒保洁。禁止在自办宴席中提供家庭自酿酒或散装储藏酒。
二、强化加工操作，严把三关。餐饮服务单位、乡村自办宴席以及校园、机关、企业、工地食堂等团体用餐单位，禁止加工食用草乌、附片等毒性中药材；团体餐饮运用的食物质料、烹制加工方法、餐饮环境须契合安全卫生要求。各餐饮单位、大型聚餐及自办宴席组织者应把好“三关”：一是把好质料关。不购买、加工、出售腐败蜕变、死禽畜肉等物，确保食物加工进程和环节契合食物卫生要求及应有的卫生条件，要选择新鲜的质料。二是把好储存关。食物需要储存时，应放在枯燥、通风、温度较低的地方，生、熟食要单独寄存，并注意冰箱储存食物时间不能过长，及时除臭、消毒。三是把好烹调关。制作凉菜时，质料有必要新鲜、卫生，所用刀具、菜板有必要专用或完全清洗干净，定时消毒；制作炒菜时，要完全清除食物中或许污染的细菌，不过火追求新鲜；餐具每次用后应消毒。
三、防备草乌、附子等毒性中药材中毒。草乌、附片等是毒性较强的中药材，国务院已将其列入《医疗用毒性药品办理办法》进行办理，任何单位或个人应在医师指导下正确运用草乌，不得私行加工食用草乌、附片等毒性中药材。一是草乌、附子是毒性中药材，私行加工食用极易引起中毒甚至逝世，发起树立科学的摄生观念，有疾病及时到医疗组织就诊。二是医疗组织、中药配方运营单位要依照《医疗用毒性药品办理办法》规则健全执行保管、验收、领发、核对等准则，加强处方调剂办理，杜绝差错事端产生。三是禁止餐饮服务单位加工出售草乌、附子等毒性中药材及其泡酒。四是禁止在校园（含托幼组织）食堂、机关企事业单位食堂、工地食堂、养老组织食堂、婚丧宴请和会议用餐等团体用餐中加工食用草乌、附子等毒性中药材。五是禁止聚众或团体加工食用草乌、附子、附片等有毒药物质料自行制造的药酒及其它食物。六是误食草乌、附子等毒性中药材，如呈现口舌麻木、头晕、厌恶、呼吸困难、心悸胸闷等不适症状，应当即催吐，并尽快前往医院就诊，一起保护好现场，封存可疑物品备检。
四、防备四季豆中毒。生的四季豆（刀豆、芸豆、扁豆等）中含皂甙和血球凝集素，完全加热可损坏这两种毒素。假如加热不完全，尚有毒素留存，就会中毒。家庭食用四季豆要充沛加热，完全炒熟，四季豆由硬挺变柔软，由鲜绿变暗绿，没有豆腥味后方能食用。校园食堂、团体食堂不得加工食用四季豆。
五、防备马铃薯中毒。马铃薯（洋芋、马铃薯），中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，烹调时不易去除或使之损坏。一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就简单引起中毒。若加工食用发芽的马铃薯，食用时应削掉生芽的部位，将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上，使剩余毒素溶于水。对生芽过多或皮肉已青紫者，不能再食用。下锅炒马铃薯时放一点醋，可加速毒素的损坏，避免中毒的产生。
六、慎防米酵菌酸毒素中毒。近日，媒体报道黑龙江9人在家中聚餐食物中毒，致9人逝世的事情。他们共同食用了克己“酸汤子”，而该食材已在冰箱冷冻1年。经调查后定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事情。河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）等湿米粉、银耳和木耳等等食物在高温潮湿天气下简单受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食物未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的危险增大。防备米酵菌酸毒素中毒，要注意以下几个方面：一是顾客选购湿米粉等食物时要选择正规途径。要仔细阅览产品标签，留心产品感官性状和保质期。食物运营者在购进湿米粉时，要严厉执行运营主体职责，做好进货查验及索证索票作业，确保来历可追溯，质量有确保；冷藏保存并在保质期内出售完毕。储存出售散装的湿米粉、银耳、木耳等食物应当在储存方位标明食物的称号、出产日期、保质期、出产者称号及联系方式等。二是家庭制作要注意冷藏储存和及时食用。湿米粉、银耳、木耳等食物一旦储存不当遭到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮蜕变的不该食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已蜕变的鲜银耳或鲜木耳。三是呈现可疑症状，当即就诊。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。假如置疑产生疑似中毒，应当即停止食用可疑食物，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。
七、加强我市白酒质量监管。一是经过合法途径购买白酒，选购正规厂家出产的预包装酒品，查看标签内容是否齐全，并索取收据。二是不要购买无产品标识、无出产厂家、无出产地址的散装白酒。不要购买、饮用私自勾兑和来历不明的散装白酒。家庭自酿白酒禁止对外出售。三是白酒出产运营者要树立职责认识和诚信认识，严厉执行食物安全主体职责，依法严厉执行质量安全操控系统，恪守进货查验、出产运营记录、进程操控、检验检测和自查自纠等准则。四是白酒出产运营者禁止购买、储存和运用甲醇、工业酒精等非食物质料。运用醇基液体燃料的各类餐饮服务单位，要加强运用环节办理，专人专位办理寄存，标贴显着标识，做好领用登记，禁止同白酒混合寄存。五是各级市场监管部门要厚实展开好散装白酒专项整治，加大对白酒出产、流通领域的监管力度，坚决冲击白酒制假造假等违法行为。六是积极倡议健康喝酒、文明喝酒习尚。喝酒后假如呈现身体不适要及时就医治疗。七是充沛发挥社会监督效果，鼓励大众拨打“12315”，投诉告发白酒出产运营违法违规行为。
八、安全吃火锅。火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，菜品多是生品上桌，自己煮着吃，很简单因为操作不当，形成食物中毒。因而，无论是在家或是到外面吃火锅，要注意菜品的选料要新鲜、卫生，各种菜肴应煮透再吃，盛放生熟菜品的器皿要分隔，每次增加汤汁后要待再次煮沸后再继续煮食，要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏。
九、加强应急救治。广大人民群众，一旦产生食物中毒，要当即到医疗组织进行救治，以免延误病况；一起当即停止食用可疑食物，予以保存，并保护好现场。各级各部门要广泛向大众宣扬防备食物中毒的知识，仔细执行食物安全突发事情陈述准则，若产生中毒事情，及时向当地卫生部门、市场监管部门陈述。